domingo, 17 de noviembre de 2013

LIBRO EL RINCÓN DE BEA



El mes pasado, concretamente el día 22, fue el día en el que por fin salía a la venta el libro de Bea del blog El rincón de Bea. Y unos días después nos invitó a un acto pequeñito de presentación del libro a amigas bloggueras.
Para nosotras Bea es una persona muy especial a la que tenemos mucho cariño. Para empezar es la culpable de que creásemos este blog. Hará ya siete u ocho años estábamos buscando una receta de muffins de chocolate que por fin saliera bien, porque menuda paciencia la de nuestro padre probando muffins duros, raros... jaja. Y por casualidad fuimos a parar a una receta de muffins de chocolate en El rincón de Bea que salieron deliciosos, todo un éxito.
Desde entonces nos convertimos en seguidoras fieles y pronto intentamos sus famosas galletas decodadas y nos escribimos varios correos con ella sobre dudas y desde entonces hasta ahora hemos mantenido el contacto.
Siempre se acuerda de nosotras y eso nos hace mucha ilusión, y cuando nos enteramos de que iba a escribir un libro sabíamos que sería genial, y así ha sido, nos encanta y tiene muchísimas recetas deliciosas que os aseguramos que salen bien. Pero sobre todo sabemos que es un libro hecho con muchísima dedicación y pasión por la repostería, y eso se ve muy bien reflejado desde la primera página.

Por eso os animamos a que os hagáis con uno porque nosotras ya tenemos el nuestro!



domingo, 13 de octubre de 2013

Madrid Fashion Cake


Este fin de semana se ha celebrado en el Pabellón 3 del IFEMA la feria de repostería creativa y Paloma ha ido a visitarla.

En ella se podían ver clases demostrativas, ver stand de tiendas o negocios, también un par de stand vendiendo cupcakes, galletas y otros dulces y una exposición de unas 30 piezas que se presentaban a concurso.
Mi opinión sobre la feria no es positiva, creo que los 6 € que cuesta entrar son excesivos para lo que se ofrecía dentro. Luego la feria no era muy grande, había pocas demostraciones o sitios para participar y la mayoría eran stand de tiendas.

Os dejo unas cuantas fotos para que veáis las cosas tan impresionantes que he visto allí y que pueden llegarse a hacer con fondant, glasa y mucha paciencia














martes, 20 de agosto de 2013

VIAJE AL NORTE DE INGLATERRA

Viaje hecho por Paloma

Antes de nada, queremos decir que estamos bien y sentimos no haber publicado recetas estos meses, y aunque parezca mentira no hemos tenido tiempo, una trabajando (de cocinera!) y la otra con la universidad.

Y ahora ya sí que sí va la entrada. Paloma ha estado una semana visitando a unos amigos (saludos a Patricia y James) que viven en un pueblecito del norte de Inglaterra. Mencionar también a su amiga Lucía que también fue. Así que como en cada viaje que hacemos aquí va una crónica gastronómica del mismo.

Una semana, ese es el tiempo que he estado allí. Dos kilos, ese es el peso que a ojo calculo que cogí… Ahora veréis por qué.
Digamos que cuando viajo me gusta probar todo lo que pueda y claro, esta vez no iba a ser menos. Son tantas cosas de las que hablar y enseñaros que no se ni cómo empezar, así que creo que empezaré por el desayuno.

ENGLISH BREAKFAST

Seguro que habéis oído hablar muchas veces del English breakfast, es decir, el desayuno inglés. Pues yo por ejemplo nunca lo había probado, y claro, qué mejor sitio para probarlo que en el que es típico. Este pedazo de desayuno consta de unos cuantos alimentos, que pueden variar según la zona donde se coma. En mi caso, como podéis ver en la foto de abajo, llevaba huevo a la plancha, salchicha, tomate, judías con salsa de tomate, dos trozos de pastel de patata, un trocito de pan y dos lonchas de bacon.
Aviso importante: si desayunáis esto tendréis energía para todo el día, yo ni comí a mediodía incluso habiendo andado después de desayunar durante horas, para que os hagáis una idea.

   

Si pensáis en cosas típicas de Inglaterra seguro que el té es una de ellas. Desayunan con té o café, toman té comiendo, té por la tarde e incluso té en la cena. Menos mal que a mi me encanta así que he podido tomar mucho y muy bueno.
Generalmente lo toman con un poquito de leche y normalmente sin azúcar.
Las calles de pueblos y ciudades están llenas de teterías y bakerys, que son pastelerías donde suele haber también unas mesitas para tomar algo allí.
Y ahora es cuando admito que cada vez que tomaba té en alguno de estos sitios lo hacía acompañándolo de algo, porque estimados lectores, cómo os podríais resistir a esto:



Yo desde luego no me resistí. Son los famosos cupcakes. También es típico acompañar el té con scones, que los hacen de muchas variedades. Los hay dulces solos, con pasas, con ciruelas, con arándanos o salados, como es el famoso scone de queso que podéis ver en esta foto:

También se puede acompañar el té con shortbread, que son galletas de mantequillas que se suelen comer solas pero a veces las recubren de caramelo y chocolate como es el caso de ésta.

SUPERMERCADOS

En la zona norte de Inglaterra hay muchos supermercados pero hay que destacar dos que son los más grandes y que más abundan. Tesco y Sainsbury’s. Ambos tienen la ventaja de tener marca blanca, así que podéis encontrar muchos productos a muy buen precio, y os recomiendo la zona de pastelería y panadería, donde además, cada día, cuando falta poco para que cierren, ponen los productos que caducan ese día a la mitad de precio o incluso menos. Un peligro, jajaja.

Cosas curiosas que vi en estos supermercados por ejemplo fue que tienen muchísimos más productos precocinados que aquí, listos para comer tal cual o simplemente calentarlos. También que la leche que venden es fresca y se vende en estas garrafas de varios tamaños. Mirad qué cantidad!

En cuanto a la fruta y verduras, es más cara que aquí, y me llamó la atención que tienen muchas verduras frescas ya preelaboradas, como por ejemplo zanahorias ya peladas y cortadas, cebollas…

La carne suelen venderla ya cortada y envasada y es cara también, yo prefería ir a mercados a comprarla fresca. Y qué sorpresa me llevé en uno de estos mercados de frutas y verduras cuando vi este mostrador:

Salchichas a tutiplén! Tenían más de 15 variedades de salchichas frescas diferentes, que si unas con setas, otras con queso azul… Y nosotros compramos unas con puerro y otras con cebolla caramelizada que hicimos para comer junto a esta especie de puré de patatas que hizo James. Se llama Colcannon y es típico de Irlanda, está hecho con patata, repollo y cebolla machacados a mano con un poco de leche. En Inglaterra es muy típico comer puré de patata con salchichas, y lo llaman Bangers and Mash.

Y también me llamó mucho la atención este mostrador, no os podéis imaginar la cantidad de pasteles de carne que hacen y comen allí. Los hacen de muchos tipos de carne, generalmente picada o en trozos mezclada con algún ingrediente o salsa, que luego se mete en una masa u hojaldre y se hornea. Deliciosos.

FISH and CHIPS

Y no, no se me había olvidado. Aquí está el típico fish and chips. Este plato consta de un trozo de pescado rebozado y frito, (generalmente enorme) acompañado de patatas fritas. El pescado no siempre es el mismo, suele haber varios tipos para elegir como merluza o bacalao.
En cada pueblo, por muy pequeño que sea seguro que encontráis un restaurante o tienda donde lo hagan.
Tuve la suerte de poder probarlo en un pueblo pesquero, y a parte de ser muy fresco el pescado, estaba delicioso y muy crujiente. Y las patatas fritas eran caseras sin congelar.

CARAMELOS y otros dulces

Un peligro para la gente a la que le gusten tanto los dulces como a mí. Hay tiendecitas de dulces donde podéis encontrar estos caramelos llamados Bonbons, generalmente son chewy bonbons, que son blanditos y los hay de muchísimos sabores.



También en estas tiendas y supermercados podréis encontrar muchísimos tipos de chocolatinas. Como buena hermana que soy le traje unas cuantas a Laura para que hiciera una cata:

Lo último que os voy a enseñar es un helado muy curioso que hacen en la parte noreste de Inglaterra. Se llama Lemon top, y es un helado de vainilla al que encima ponen sorbete de limón. Delicioso a la vez que refrescante. Os recomiendo que lo probéis.

Para terminar la entrada os diré que no todo fue comer, que visitamos pueblecitos preciosos, ciudades antiguas y paseamos por parques muy bonitos. Me encantó el viaje, lo pasé muy bien y sobre todo presumo de unos compañeros de viaje geniales. Espero poder volver pronto!

miércoles, 17 de abril de 2013

RED VELVET CUPCAKES


Si hay un cupcake mundialmente conocido, ese es el Red Velvet cupcake (traducido sería de terciopelo rojo). Seguramente sea tan conocido por tener la magdalena de color rojo, pero es que están tan buenos que merecen la fama.
En nuestro caso hemos hecho (y con la compañía de amigos además) la receta del libro de Alma llamado Objetivo cupcake perfecto, y nos ha gustado mucho cómo quedan de sabor y textura. Y van decorados con una crema de queso muy rica.

Aú así seguimos teniendo en mente los mejores red velvet que hemos probado, los de Paula de su tiendecita Cream Bakery, en serio, esos están insuperables.

Esta entrada va dedicada a Noemi, que le gustaron tanto que una semana después ya los estaba haciendo de nuevo.


INGREDIENTES para 12 grandes

Para las magdalenas

- 160 gr. de azúcar
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 y ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 y ½ cucharaditas de colorante rojo en pasta o gel
- 125 ml de leche
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 150 gr. de harina
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

Para la decoración

- 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar glas
- 125 gr. de queso crema (Philadelphia)
- 1 cucharada de leche

ELABORACIÓN

Echar el zumo de limón en la leche y dejar reposar 10 minutos (esto hará que se hagan como grumos, no os asustéis)

En una máquina de amasar (si no se tiene pues a mano), poner a batir el aceite y el azúcar a velocidad baja hasta que estén bien mezclados, luego añadir el huevo y el extracto de vainilla.
Después añadir poco a poco la mezcla de chocolate y harina previamente tamizados y a la vez ir añadiendo la leche.

Cuando esté todo bien mezclado, mezclar en un vaso el bicarbonato con el vinagre, y en cuanto empiece a hacer burbujas echárselo a la mezcla anterior.
Por último echar colorante hasta que tenga un color rojo oscuro.

Colocar blondas de magdalena en un molde y rellenarlas 2/3 de su capacidad con la masa.
Meter al horno a 180º a media altura calentando por arriba y abajo durante unos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo metálico no salga manchado.




Para la decoración

Batir la mantequilla blanda con el azúcar tamizado hasta que se hayan mezclado bien. Añadir el queso crema y batir hasta que se haga una mezcla cremosa y sin grumos.

Cómo decorar:

Meter la crema en una manga pastelera con boquilla rizada grande y meterla en la nevera un tiempo para que endurezca un poco y se quede la forma al decorar.

Ir haciendo con la manga movimiento circular desde fuera hacia dentro con forma como de montaña y quedará así:



sábado, 23 de marzo de 2013

FLORES MANCHEGAS


Lo bueno de vivir en un pueblo es que si ocurre algo cerca te enteras enseguida.
Esta mañana hemos salido a la calle y olía taaaan bien que teníamos que averiguar qué era. Ha resultado que una vecina nuestra estaba haciendo flores manchegas en su garaje y ha impregnado el ambiente de todas las casas de alrededor.
Así que igual que si se tratase de un telediario, hemos cogido la cámara de fotos al instante y hemos ido a ver el proceso.
No es lo mismo leer una receta que ver cómo se hace, sobre todo si se trata de alguien que lleva décadas haciéndolas.

Por si no sabéis qué son, la flores manchegas son un dulce típico frito y con forma de flor que se hacen en muchos pueblos de España sobre todo en Semana Santa.
Para hacerlas se necesita un molde especial que tiene forma de flor y que está sujeto a un mango largo, más abajo, a lo largo de la entrada, lo podéis ver.

Aquí está la receta que muy amablemente nos ha dado nuestra vecina Mª Carmen, y os aseguramos que están riquísimas!


INGREDIENTES

- 12 huevos
- 1 litro de leche
- ½ kg de harina
- 3 cascarones de aceite frito frío
- 3 cascarones de aguardiente
- ½ bote de azúcar avainillado o 1 bote de canela molida*

*Personalmente nos han encantado las de vainilla

PREPARACIÓN

La medida de los cascarones son una mitad de las dos que quedan al romper un huevo.

Mezclar todos los ingredientes y batirlos con una batidora hasta formar una masa que queda bastante líquida.


Ahora hay que poner una sartén honda o paella con abundante aceite, como mínimo que cubra el molde. Ponerlo a fuego medio-alto.

Ya se pueden ir haciendo las flores. Para ello hay que seguir estos pasos:

Primero se mete el molde en el aceite para que se impregne a la vez que se caliente.


Se saca del aceite y se mete en el recipiente de la masa, pero sin llegar a cubrirlo del todo, como se ve en la foto.


Se saca de la masa y se vuelve a meter en el aceite


Unos segundos después, cuando se haya empezado a freír se tira hacia arriba del molde y como ya la masa ha cogido cuerpo, se separará y se quedará en el aceite sola ya formada.


Con una espumadera se les da la vuelta para que se hagan igual por los dos lados


Enseguida estarán doradas y se sacan a un escurridor para que no tengan exceso de aceite


Cuando hayan estado unos segundos en el escurridor ya se pueden pasar por azúcar y estarán listas para comer



Y aquí están las dos artistas con las manos en la masa, Mª Carmen y su sobrina Angelita


Related Posts with Thumbnails